《神农本草经》列人参为上品，称其“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。
人参皂苷是科学家从五加科植物（人参、西洋参、三七等）中提取出来一种活性成分。
古人用人参来保命，而现代人则是用人参皂苷来保健。
上个世纪，西方科学家才从人参中分离出“人参皂苷”，明确发现了人参中真正对人体健康有效的功能成分——人参皂苷，并先后在东西方医学临床试验中得到认证。
现代药理研究发现，人参所含的人参皂苷是其主要有效成分，具有显著的抗氧化作用，能够延缓衰老，预防早衰。此外，人参还能够刺激功能低下的生理系统，使其生理生化反应趋于正常，而阻止由于各种原因引起的恶性循环，以达到延年益寿的目的。
“人参皂苷是在五加科植物（人参、西洋参、三七等）中被发现的，1963年被分离鉴定。经过半个多世纪的研究，科学家已经发现人参皂苷具有多种抗癌作用，包括抑制癌细胞增殖和转移，诱导癌细胞凋亡，逆转肿瘤耐药性，抑制肿瘤新生血管形成等。但是由于人参皂苷的作用靶点以及作用的分子机制未获解析，使得人参皂苷的抗癌研究和应用被限制，在人参皂苷类抗癌药的研发上也进展比较难。
(注：以上资讯来自知网文献总结，供参考学习)
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