中国菌物资源与利用四部曲的第二部《中国食用菌生产》重点梳理了新中国成立以来食用菌产业的创新成果。全书内容涉及中国食用菌发展历史、现状与展望，食用菌基础知识，食用菌育种技术，食用菌制种技术，食用菌生产设施与设备

由科学出版社出版的食用药用菌物巨著《中国食药用菌物——千菌方备药》日前正式问世并出版发行，该书由我国著名菌物学家卯晓岚和菌物医学创始人陈增华联合编写。该书的编著得到中国医药卫生事业发展基金会基

在2020年10月31日，灵芝业界泰斗林志彬教授从事灵芝研究50周年学术研讨会暨新书发布会在蓉城隆重召开。随着灵芝的现代研究的日益深入和应用的愈加广泛，灵芝相关的著作也越来越多，但主要集中在栽培、生理、生化方面。灵芝

食用菌功效成分的影响因素：培养方式不同栽培方式、栽培技术及处理方式等对食用菌营养及功效成分也有一定的影响。我国灵芝栽培基质以段木为主，其质地坚硬、木质营养丰富，所得灵芝孢子粉活性成分较高，因而应用较广。孟楠楠

食用菌功效成分的影响因素-产地及品种食用菌种类多、分布广，生长影响因素多，不同食用菌因产地地理位置、气候环境等原因都有可能造成食用菌功效成分的差异。郭金英等[3]比较了山东、北京、内蒙古、广西、河北5 个地区不

食用菌在保健食品中的应用现状在市场总局特殊食品信息查询平台中进行检索发现，截至2020年3月，我国食用菌类获批保健食品中，原料使用数量较高的前9 种为：灵芝（911 个）、茯苓（685 个）、灵芝孢子粉（295 个）、蝙蝠蛾拟青霉（198 个）、

食用菌新食品原料新食品原料包括无传统食用习惯的动物、植物和微生物。在食用菌类新食品原料的申报和应用方面，我国对其安全性评估的相关法规系统的执行要求极其严格，主要体现在新菌种或稀有菌种相关鉴定报告及菌丝体等

食用菌普通食品普通食品原料具有长期食用历史，安全性极高，因此，可作为保健食品原料使用。在保健食品中使用的食用菌类普通食品包括列入《中国食物成分表》的食用菌类物品、列入普通食品管理的食用菌类新食品原料、有长期

食用菌类原料保健食品应用价值大食用菌富含蛋白质、多糖、维生素等活性成分，但由于种属、产地、气候环境、栽培方式、生产加工等因素的差异，其功效成分及含量不同，使食用菌原料表现出不同的功能和作用机理。研究表明，食用

为了加强广大民众对灵芝养生保健、防病治病科学知识的了解，促进灵芝的合理利用，中国中药协会灵芝专业委员会组织开展灵芝科普知识公益讲座直播活动，每期邀请一位灵芝行业专家开展一次直播公益讲座。继前三期讲座圆满结束

由科学出版社出版的食用药用菌物巨著《中国食药用菌物——千菌方备药》日前正式问世并出版发行，该书由我国著名菌物学家卯晓岚和菌物医学创始人陈增华联合编写。该书的编著得到中国医药卫生事业发展基金会基

古人采食菌菇的历史很久远，并流传至今。不同种类的可食用菌菇，已成为寻常百姓餐桌上，或高档饭店筵席中的常驻 佳肴。本期《中医健康养生》封面报道将从中医养生角度带您走进多彩菌菇的 养生世界，为您介绍多种菌菇营养价值

2020第二届中国桑黄产业发展大会在山东临清举行，还举行了《中国菌物药》新书发布仪式，该书是由中国工程院院士李玉、吉林农业大学教授包海鹰共同主编的我国第一部关于菌物药的专著，是一套全面、完整、系统的介绍我国蕈菌

在2020年10月31日，灵芝业界泰斗林志彬教授从事灵芝研究50周年学术研讨会暨新书发布会在蓉城隆重召开。随着灵芝的现代研究的日益深入和应用的愈加广泛，灵芝相关的著作也越来越多，但主要集中在栽培、生理、生化方面。灵芝

疫情之下，2020年第1期《长寿》杂志，发表了北京京诚生物科技有限公司著作的《食药用菌与人类健康》的科普文章，食药用菌被公认为集食、药、补三重效用于一身，正视免疫力这一最好的护身符，多吃食用菌，可有效提高自身免疫力，抵

可用于保健食品的真菌菌种名单真菌类保健食品是指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。真菌类保健食品必须安全可靠，即食用安全、无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特

灵芝和茯苓既是食品又是传统中药在保健食品原料中，既是食品又是药品的食用菌只有茯苓（2002年进入名单）和灵芝（2020年1月国卫食品函〔2019〕311号发布公开征求意见）。两者均为多孔菌科真菌，前者系茯苓的干燥菌核，后者系灵芝的

中国菌物资源与利用四部曲的第一部《中国大型菌物资源图鉴》作为一本覆盖全国主要生态区域的大型菌物资源图鉴，其广泛性和代表性是一致的。通常来说，来自中国的才能代表中国；本国的种类越多越能更好地反映本国的特色；只有

中国菌物资源与利用四部曲的第三部《中国食用菌加工》荟萃了我国三十多个食用菌生产省（市、自治区）、二十余所科研院所（校）数百位不同层次科研与生产人员的多学科、多层次研究成果，是国内首部记录中国食用菌生产加工的专著